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MY Life / 라이프
우리가 꼭 알아야 할 것
‘진짜 음식’ 그리고 ‘진짜 배고픔’
과연 우리가 지금 맛있게 먹고 있는 음식들은 진짜 음식일까 배고픔은 호르몬 작용이다. 고픔을 느끼게 하는 호르몬인 그렐린은 자연적인 24시간 생
요? 무엇이 진짜 음식이고, 무엇이 가짜 음식일까요? 아주 체리듬에 따라 오르고 내립니다.
간단하게는 자연 그대로에서 온 섬유질을 포함한 식품을 진 배고픔은 특정 기간 먹지 않아서 생기는 것이 아니라 호르몬
짜 음식, 가공되거나 화학적 과정이 더해져 인위적으로 탄생 신호입니다. 단순히 위장이 비어 있기 때문에 배고픔을 느끼 보통 오전 8시에 낮고 오후 8시에 높습니다. 배고픔은 보통
한 가공식품을 가짜 음식이라 할 수 있습니다. 거의 모든 가 는 것이 아니라 배고픔을 조절하는 관련 호르몬이 중요한 역 오전 7시 50분에 가장 낮은 수준으로 떨어지고 오후 7시 50
공식품에 설탕이 첨가되어 있으며, 이러한 고 설탕, 저 섬유 분에 최고조에 달하며, 이 시간 섭취한 음식이 인슐린을 최
할을 하는 것입니다.
질의 가짜 음식은 우리 몸을 나쁘게 하고 오히려 더 배고프 대로 자극합니다. 이는 우리의 유전자에 내재한 자연스러
게 하고 있습니다.
우리는 다양한 뇌 신호에 대한 반응으로 여러 음식물을 섭취 운 리듬입니다.
합니다. 그것으로 성장에 필요한 근육이나 뼈를 형성하고 에
우리는 언제 먹어야 할까요? 답은 이미 정해져 있습니다. 배
너지를 만들어냅니다. 뇌의 음식 섭취 경로는 배고픔, 보상,
가 고플 때 음식을 먹어야 합니다. 반대로 배가 고프지 않을
스트레스 각각 또는 이들의 조합으로 이뤄집니다. 각 경로는
때, 음식을 먹지 말아야 합니다. 먹는 시간과 단식 시간의 균
각기 다른 호르몬의 신호로 표현되며, 해당 호르몬을 통한 배고픔은 학습된 현상이다.
형이 우리 몸속 균형에 큰 영향을 미칩니다.
몸속 생화학 작용이 결국 식사 행동을 조절합니다.
산업화된 현대 사회에서 우리는 온종일 먹는 것에 익숙합
하지만 알고 계셨나요? 우리가 느끼는 배고픔이 모두 ‘진짜
이러한 생화학적 변화의 관점에서 보면 가짜 배고픔의 시작 니다. 우리는 행복할 때, 슬플 때, 지루할 때, 흥분할 때, 스
배고픔’은 아닙니다. 우리가 느끼는 배고픔 중에는 진짜가
은 인슐린 호르몬입니다. 트레스를 받을 때, 외로울 때, 축하할 때, 그리고 뭘 하든 먹
아닌 가짜도 존재합니다.
습니다.
그럼 우리는 어떻게 진짜와 가짜를 구별할 수 있을까요? 앞 과다 분비된 인슐린은 우리 몸의 혈당을 빠르게 낮춰서 몸
서 진짜 음식과 가짜 음식을 구별하기보다는 어렵지만, 우리 을 저혈당 상태로 만듭니다. 그리고 평소보다 낮아진 혈당 우리는 여러 가지 이유로 배가 고플 수 있습니다. 배가 고프
가 배고픔이 정확히 무엇인지 알고 우리 몸에 귀 기울인다면 을 높이기 위해 또다시 혈당을 올려줄 음식을 찾게 됩니다. 지 않더라도 스테이크 냄새와 함께 지글지글 고기 익는 소리
‘진짜 배고픔’과 ‘가짜 배고픔’을 구분할 수 있습니다. 또한, 포만감을 느끼게 하는 호르몬인 렙틴 저항성을 일으키 가 들려도 배가 고파집니다.
고 ‘뇌 굶주림’ 상태를 만듭니다.
우리가 ‘가짜 음식’을 멀리하고, ‘가짜 배고픔’에 속지 않는다 또, 저녁 식사 벨 소리와 같은 음식과 본질적으로 관련이 없
면, 다이어트 전쟁에서 승리의 깃발을 뽑을 확률이 높아짐 인슐린 호르몬은 정제 탄수화물과 설탕으로 인해 급격히 분 는 조건에서도 배가 고파질 수 있습니다. 이러한 조건 반응
과 동시에 궁극적으로 건강한 삶과 가까워질 수 있습니다. 비되기 때문에, 우리가 정제 탄수화물에 의존할수록 가짜 배 은 매우 강력하지만 진짜 배고픔이 아닙니다.
고픔을 자주 느끼게 됩니다.
이러한 조건 반응을 깨트리기 위해서는 음식이 기대되는 행
“ 또한, 인공감미료는 칼로리는 없지만, 인슐린 분비뿐만 아니 사와 같은 조건화된 자극부터 시각, 후각과 같이 배고픔을
일깨우는 자연적인 자극을 피한다면 호르몬 신호를 피하는
진정한 배고픔은 위가 아니라 라 배고픔을 자극하는 두뇌 단계 반응을 촉발합니다.
데 도움이 됩니다. 식사는 오직 테이블에서만 식사하고, 모
몸과 뇌에서 경험된다.
든 음식 자극으로부터 멀리하려고 애쓰는 것이 좋습니다.
약간의 연습이 필요할 수도 있지만,
진정한 배고픔과 다시 연결되면 배고픔을 느낄 때마다
인체가 이끄는 대로 먹을 수 있다. 배고픔에는 리듬이 있다. 결국, 우리의 행동, 즉 배고픔을 느끼고 음식을 먹는 것과 음
식을 먹지 않는 것 모두 호르몬의 결과이며, 호르몬은 환경
그러므로, 배고픔은 에 반응합니다.
배고픔에도 자연적인 24시간 생체리듬이 있습니다. 이를 연
위장 상태가 아니라 정신 상태이다.
구한 결과 대부분의 사람은 아침에 눈을 떴을 때 음식을 먹
“ 은 지 12~14시간이 지났음에도 배가 거의 고프지 않지만, 그러므로 우리는 행동을 바꿀 수 있도록 호르몬을 바꿔야 합
니다. 그리고 그러기 위해서는 환경을 바꿔야 합니다.
반대로 저녁 식사 시간에는 불과 6시간 전에 점심을 먹었음
에도 불구하고 배가 몹시 고픈 상황을 경험하곤 합니다. 배
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