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MY Food / 푸드
건강에 이로운 초밥 vs
해로운 초밥
초밥은 일본의 대표적인 음식으로, 세계적으로 가장 유명한 아시 3. 아보카도 며 다갈색이다. 청새치와 비슷하나 주둥이가 창 모양으로 더 길
아 요리 중 하나라고 할 수 있다. 배합초를 절인 쌀밥 위에 각종 아보카도는 초밥, 롤 등 가리지 않고 활용되며, 쌀밥에 아보카도 고 폭이 넓으며, 이빨ㆍ배지느러미ㆍ비늘이 없다. 온대, 열대에
생선의 살이나 유부, 계란, 김 등의 식재료를 올려 만드는 음식이 만을 올려 먹는 아보카도 초밥도 존재한다. 아보카도는 혈중 지 널리 분포한다.
라 그 종류가 다양하다. 방의 균형을 맞춰주어 심장 질환을 예방하는데 도움이 된다. 또 황새치는 높은 수준의 수은을 포함하고 있다. 사람들은 대부분
한 해독작용도 하기에 간 건강에 좋다. 음식 섭취를 통해 수은에 노출된다. 수은은 특히, 임산부와 태중
따라서 초밥의 종류에 따라 영양이 많이 함유되어 있어 건강에 의 아이에게 위험하다. 자궁에서 신경계를 통해 전해지는 수은은
좋은 초밥이 있는 반면, 건강에 해로운 초밥도 존재한다. 아이에게 치명적이기 때문이다.
✚ 건강에 이로운 초밥 미국 FDA는 <산모의 생선섭취에 관한 미국식량안전국(FDA) 지
침>을 발표하여 임산부는 황새치를 먹지 말 것을 권고하였다.
1. 연어초밥
연어는 오메가-3를 함유하여 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중
2. 상어
등 혈관 질환 예방에 좋다. 또한 비타민D를 함유하여 칼슘 흡수
상어 또한 황새치와 동일하게 높은 수준의 수은을 포함하고 있
를 돕기 때문에 골절 질환을 겪고 있다면 많은 도움이 된다. 연어
다. 따라서 수은 중독에 걸리지 않도록 주의하며 섭취하여야 한
는 소화가 잘되고 맛이 좋아 애호가가 급증하고 있으며 초밥 이
외에 회, 롤, 덮밥 등 활용도가 높다 4. 채소 롤 다.
초밥에 꼭 생선이 들어갈 필요는 없다. 해산물을 싫어하거나 채
식주의자인 경우, 야채를 주재료로 한 초밥을 먹는다. 이러한 경 3. 새우튀김
우가 아니더라도, 생선으로 느끼해진 입맛을 다시 돋우기 위해 새우튀김은 종종 초밥과 함께 곁들여
채소 롤을 먹기도 한다. 먹는 음식이다. 새우는 좋은 단백질 제공
원이 될 수 있지만, ‘튀김’이 문제이다. 튀김
은 기름으로 튀겨내는 조리법의 특성 상 칼로리
가 높고, 트랜스 지방을 많이 포함하고 있다. 따라서 너무 많
이 섭취하지 않도록 양 조절에 주의하며 먹어야 한다.
2. 참치초밥 4. 필라델피아 롤
초밥뿐만 아니라 통조림 식품으로도 자주 접하는 음식인 참치에 필라델피아 롤은 언뜻 보기에는 건강에 좋아 보인다. 하지만 필라
는 오메가-3, 비타민D 등 다양한 영양소가 함유되어 있다. 델피아 롤의 주된 재료가 크림치즈라는 사실에 주목하여야 한다.
채소에는 칼로리와 탄수화물이 적고 섬유질, 비타민, 미네랄 등
이 풍부하여 혈압 관리에 도움이 된다. 또 풍부한 섬유소 공급으
로 체중 감량에 도움이 된다. 이 밖에도 야채는 우리 몸에 이로
운 점이 너무나 많다.
✚ 건강에 해로운 초밥
1. 황새치
*황새치: 황새칫과의 바닷물고기. 몸의 길이는 3.5미터 정도이
크림치즈는 포화지방과 콜레스테롤이 높고, 영양소를 적게 함유
하고 있어 몸에 해롭다. 따라서 건강을 챙기면서 필라델피아 롤
특히 참치의 오메가-3는 렙틴이라는 호르몬을 자극하여 음식 섭 을 먹고자 한다면, 저지방 크림치즈를 넣어 만들어야 한다.
취 욕구를 줄여주기 때문에 다이어트에도 도움이 되는 음식이다.
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