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MY Food / 푸드

진알못을 위한

대표 진 5종 추천!

보리나 호밀 등의 곡물을 여러 종료의 허브와 정제하여 숙성시 여운은 은은하게 올라오는 알싸함과 미세한 꽃 향으로 마무리된
킨 증류주 진 GIN. 다. 봄베이 사파이어로 만든 베스퍼나 프렌치 75 칵테일은 특히 주니퍼 향이 또렷하며 약간의 감귤 향도
집에서 한 잔씩 가볍게 혼술로 즐기기도 하고, 더운 여름 시원한 맛이 훌륭하다. 출시 당시만큼 폭발적인 인기를 구가하는 것은 함께 전달된다. 처음부터 끝까지 전통적
진토닉으로 즐기기도 하지요. 진에 입문하고 싶은 이들을 위해, 아니지만, 특유의 아로마와 영향력은 여전하다. 인 맛을 느낄 수 있는데, 주니퍼 향미와 이
세계에서 가장 사랑받는 대표 진 5종을 소개합니다. 에 맞서는 베이킹 향신료 풍미를 맛볼 수
있다.
| 고든스 진(Gordon’s Gin), 40도
| 비피터 진(Beefeater Gin), 40도 스코틀랜드, 윈디게이츠, 캐머런브리지 진 디스틸
잉글랜드, 런던 러리(Cameronbridge Gin Distillery)
비피터 디스틸러리(Beefeater Distillery) 클래식 진 | 헨드릭스 진(Hendrick’s Gin), 41.4도
클래식 진 스코틀랜드, 거반, 거반 디스틸러리(Girvan Distillery)
1769년부터 우리 곁을 지켜온 진 시장의 컨템포러리 진
1876년 출시해 진 세계에서 가장 존경받는 진 중 진정한 베테랑이라 할 수 있다. 고든스는
하나다. 상쾌한 솔 향이 뚜렷한 주니퍼 향미가 주 100년이 넘는 동안 영국 최고의 진 브랜드 에드워디안 댄디 스타일로 차려입은
가 되고, 감귤 제스트 향이 은은하게 올라와 개성 로 널리 기록되었다. 영국용 고든스는 알코 신사가 단 안경을 끼고 오이 샌드위치
을 더한다. 첫맛으로는 감귤류를 느낄 수 있고, 뒤 올 함량이 37.5도인데, 미국용보다 확실히 를 먹는 모습을 상상해보자. 어떤 생
이어 주니퍼가 또렷하게 자신의 색깔을 드러낸다. 알코올 도수가 낮고 묽은 편이다. 각이 드는가. 헨드릭스 진 특유의 병
따뜻하면서 흙을 연상시키는 질감과 알싸한 고수 모양도 이처럼 ‘특이하다’라는 단어를
씨앗의 풍미도 함께 느껴진다. 여운으로 고수의 경쾌한 주니퍼와 상쾌한 레몬 제스트 아로 떠올리게 만든다. 헨드릭스 진은 독특
풍미가 따뜻하고 은은하게 퍼지며 적절한 길이로 마가 인상적이다. 맛은 시원한 솔 향을 머 하면서도 대중적인 마케팅을 통해 소
유지된다. 금은 주니퍼 향미가 주도적으로 나타나고, 비자에게 다가간다.
카시아와 오렌지 향미도 그 곁을 장식한다.
여운은 비교적 조밀하게 나타나지만, 끝까 마케팅 외에도 진이 가진 고유의 특성
| 봄베이 사파이어 (Bombay Sapphire), 지 깔끔하고 클래식한 모습을 유지한다. 을 통해 컨템포러리 진의 진가를 전달
43도 한다. 헨드릭스 진은 신선하면서도 전

클래식 진 형적인 진 향을 지녔으며, 장미를 비
| 탱커레이(Tanqueray), 43.1도(영국), 롯한 꽃 향이 이를 뒷받침한다. 주니
수천 가지의 매력을 가진 진으로, 1987년 출 47도(미국) 퍼와 고수가 중심이 되어 모난 데 없
시 당시 기존 진 시장의 판도를 바꿔놓았다. 스코틀랜드, 윈디게이츠 이 원만한 맛을 자랑하며, 메도스위트와 장미 향미가 여운에 남
카터 헤드(Carterhead) 증류기를 이용해 증 캐머런브리지 진 디스틸러리 는다. 진토닉에 특히 어울린다.
기 투과 방식으로 만들어진 톱 노트는 강렬 클래식 진
한 아로마를 내뿜으며 순식간에 사라진다.
1830년에 출시한 이래 상징적인 브랜드로 자리 잡았다. 이 브랜
감귤·고수 향과 함께 약간의 향신료 아로마 드의 대표 모델인 탱커레이는 주니퍼·고수·안젤리카·감초로 구
가 이어진다. 본격적으로 맛을 보면 상쾌한 성된 4가지 식물재료만으로 만들어진다. 얼마나 훌륭한 조화와
주니퍼 풍미가 또렷하게 혀를 자극하고, 맛을 표현하는지 소비자는 더 많은 식물재료가 사용되었다고 착
레몬과 고수 향미가 입안을 맴돈다. 각하기도 한다.

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