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MY Food / 푸드
호불호 끝판왕 음식 4
단백질도 끝판왕?!
누군가는 이름만 들어도 입맛을 다시지만 어떤 사람은 먹는 것을 소가 꽤 풍부합니다.
상상하는 것만으로 괴로워합니다.
껍질에는 콜라겐과 같은 결합조직 단백질이 붙어있어서 특유의
이렇게 호불호가 극명하게 갈리는 음식들이지만 매우 쫀득한 식감 내며 이 때문에 피부 미용에도 꽤 효과적인 것
한 가지 공통점이 있다는데요? 바로 고단백 식품이라는 점! 으로 알려져 있죠? 여기에 관절염과 골다공증 예방을 돕는 콘트
로이친(chondroitin)이라는 성분도 들어있어 관절 건강에도 좋
은 식품입니다.
+ 곱창
집에서 직접 요리를 해서 드실 경우에는 특유의 누린내를 제거하
기 위해 생강을 이용해 냄새를 제거한 후 드시는 것이 좋습니다.
그러나 닭발은 보기보다 열량이 높습니다. 다이어트 중이거나
선지 100g에 함유된 철분은 23.7mg으로 상당히 높은 수준입니
체중감량을 신경 쓰시는 분들이라면 야식으로 드시는 것은 피
다. 때문에 빈혈로 고생하고 있다면 선짓국을 드시는 것이 도움
해 주세요~
이 됩니다. 그러나 선지를 지나치게 많이 드시면 변비가 생길 우
려가 있으니 적당량만 드시는 것이 좋고, 선짓국을 만들 때 식이
섬유가 풍부한 콩나물이나 무 등의 야채를 첨가하는 것이 변비 +번데기
예방에 좋습니다. 또, 선지하면 우혈탕(牛血湯)이라고 해서 소만
생각하시는 경우가 많은데요. 돼지로 만든 선짓국이나 국밥도 마
찬가지로 빈혈과 두통, 어지럼증에 도움이 됩니다. 또, 선지에 대
한 흥미로운 사실을 알려드리자면 우리나라는 보통 소나 돼지로
곱창의 기름지고 고소한 맛을 좋아하는 분들 많으시죠? 반면 너
선지를 먹지만 중국에서는 오리 선지를 주로 먹는다고 합니다.
무 기름지고 독특한 냄새와 모양 때문에 곱창을 꺼리는 분들도
있습니다. 곱창 속의 단백질과 콜라겐은 몸속 단백질 공급에 도
움을 주고 비타민과 철분도 풍부하게 포함되어 있습니다. 특히 +닭발
소곱창은 체내 알코올 분해나 위벽 보호에도 도움을 주어 안주
메뉴로도 좋습니다.
단, 과하게 곱창을 먹으면 혈액에 지방 성분이 쌓일 수 있다는 것
기억하시고요. 드실 때는 깻잎이나 부추 등의 채소와 함께해 보 번데기야말로 호불호 끝판왕이자 단백질 끝판왕 식품이 아닐까요?
완하는 것이 좋습니다.
번데기에는 100g당 22.30g의 단백질이 들어있습니다. 또, 뼈 건
강에 좋은 칼슘 함량과 면역력 향상에 좋은 아연과 레티신 성분이
+ 선지 함유되어있는데요. 이 성분은 뇌의 신경세포와 뇌활동에 도움을
주어 성장기인 아이들에게 제격입니다. 이 밖에도 철분이 풍부해
선지는 소의 피를 굳혀 익힌 것을 말하는데요. ‘피’를 먹는다고 하 빈혈 예방과 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨 예방에도 효과가 있습
니 거부감을 느끼는 사람들이 많습니다. 그러나 선지는 단백질과 니다. 단, 염분 함량이 높은 편이므로 따로 끓는 물에 살짝 데친 다
중독적인 매운맛의 닭발. 야식으로도 인기죠? 그러나 발 모양의
철분이 가득해 노인이나 여성에게 좋은 음식입니다. 음 물을 많이 붓고 오래 삶아 드시는 것을 추천합니다.
생김새 때문에 먹지 않는 분들도 있습니다. 하지만 닭발은 영양
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