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MY Food / 푸드

실패 없는

캠핑 요리 4

새우옥수수포일팩 파인애플마가리타(1컵 기준)
재료 재료
왕새우살 10개, 초당옥수수 1개, 감자 1개, 브로콜리니 100g, 레몬 1개, 로즈메리 2줄기, 올리브유 2큰 파인애플주스 100ml, 테킬라 50ml, 라임 2개, 얼음 1컵, 코셔 소금·시럽 적당량씩
술, 버터 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루·파프리카 파우더 약간씩 만드는 법
만드는 법 1. 라임은 반으로 잘라 컵 림 부분에 돌려가며 즙을 묻히고, 나머지는 즙을 짠다.
1. 깨끗이 씻은 초당옥수수는 3cm 두께로, 감자와 브로콜리니는 한 입 크기로, 레몬은 웨지 모양으 2. 컵 림 부분에 코셔 소금을 묻힌다.
로 썬다. 3. 셰이커에 분량의 파인애플주스, 라임즙 2큰술, 테킬라를 넣고 흔들어 섞은 후 컵에 담고 라임이나 파
2. 볼에 손질한 왕새우살, 초당옥수수, 감자, 브로콜리니, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 로즈메리, 올리브 인애플 등으로 장식한다. 시럽은 취향에 따라 추가한다.
유를 넣고 골고루 버무린다.
3. 포일 한쪽 면에 ②를 넣고 버터와 레몬을 얹는다. 포일을 덮고 끝부분을 돌돌 말아 그릴 위에 올려
20분간 굽는다.
4. 포일 윗면을 벗긴 후 파프리카 파우더를 취향에 따라 뿌려 완성한다.

사워도우를 곁들인 에그인헬
재료
초리소 100g, 양송이버섯 4개, 노랑 파프리카 1/2
개, 양파 1/2개, 마늘 6알, 토마토 홀 800g, 달걀
4개, 이탤리언 파슬리 2줄기, 그릴에 구운 사워도
우 슬라이스 4개, 올리브유 2큰술, 파프리카 파우
더 2작은술, 큐민 가루 1작은술, 설탕 3큰술, 소금
1/2작은술, 후춧가루 약간
만드는 법
과카몰리: 아보카도 1개, 방울토마토 10개, 양파
1. 초리소는 길게 십자로 자른 후 0.3cm 두께로
1/4개, 고수 2줄기, 청양고추 1/2개, 라임 1개, 소
썰고, 양송이버섯은 4등분하고, 노랑 파프리카와
금 1/4작은술, 후춧가루 약간
양파는 사방 1cm 크기로 썰고, 마늘과 이탤리언
만드는 법
파슬리는 굵게 다진다. 2. 중불로 달군 팬에 올리
1. 아보카도는 반으로 잘라 씨를 뺀 후 껍질을 벗
브유 2큰술을 두르고 양파는 투명해질 때까지 2분
겨 굵게 으깬다. 2. 방울토마토는 꼭지를 뗀후 8
정도 볶다가 마늘과 초리소를 넣고 1분 정도 더 볶
등분하고, 양파와 고수는 굵게 다진다. 청양고추
는다. 3. ②에 양송이버섯, 파프리카, 파프리카 파
는 씨를 뺀 후 잘게 다지고, 라임은 즙을 짜놓는다.
우더, 큐민 가루를 넣고 버섯이 부드러워질 때까지
3. 볼에 으깬 아보카도와 ②, 소금, 후춧가루를 넣
3분 정도 더 볶는다.
고 골고루 섞어 과카몰리를 만든다.
4. ③에 토마토 홀을 넣어 으깨고, 설탕, 소금, 후
4. 핫도그빵은 반으로 가른 후 안쪽 면을 그릴이나
춧가루를 넣고 잘 저어 15분 정도 끓인다. 5. 달걀
팬에 노릇하게 굽고, 소시지도 노릇하게 굽는다.
을 깨서 ④에 올리고 뚜껑을 덮어 흰자가 익을 때 과카몰리핫도그
까지 5분 정도 더 끓인다. 재료 5. 핫도그빵 안에 구운 소시지를 넣고 과카몰리
6. ⑤위에 이탤리언 파슬리를 골고루 뿌리고 구운 소시지 4개, 핫도그빵 4개, 사워크림 1/2컵, 나초 를 올린 후 나초칩을 작게 부숴 올리고 사워크림
사워도우를 곁들여 낸다. 칩 1컵 을 뿌려 완성한다.
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