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MY Food / 음식

탄수화물을 포기할 수 없다면?

탄수화물 대체 식품!

한식에서 쌀밥과 면 요리는 떼려야 뗄 수 없다.
탄수화물을 포기할 수 없는 이들을 위한 저칼로리·고단백 탄수화물 대체 식품을 소개한다.

두부면
면의 식감을 최대한 살리기보다는 두부를 길쭉하

게 면 형태로 만들어 일반 면을 생각하고 먹으면
실망할 확률이 높다. 하지만 씹을수록 두부의 고소

한 맛이 느껴지며, 탄수화물 대신 단백질을 섭취할
수 있다는 장점이 있다. 최근 두부면이 대중화되며

파스타면처럼 얇은 면부터 칼국수면과 같이 넓적
한 면까지 다양한 굵기로 출시되고 있다.

콜리플라워

꽃양배추라 불리며 비타민 C와 식이섬유가 풍부
하다. 잘게 다지면 밥알과 모양이나 식감이 비슷해

최근 쌀 대체 식품으로 주목받는다. 원재료를 직접
손질하는 것도 좋지만 시중에 콜리플라워 라이스

용으로 가공된 제품도 많이 있으니 손질된 제품을
구입하는 방법을 추천한다. 주로 볶음밥 요리에 활

용했을 때 만족도가 높다.

곤약쌀
백미를 대체하기 위해 곤약을 쌀알 형태 그대로 구

현했다. 곤약의 글루코만난 성분이 장 활동을 촉진
해 변비에 효과적이며, 칼로리가 낮으면서도 포만

감을 느낄 수 있어 다이어터들의 사랑을 받는 식
재료다. 곤약쌀로만 밥을 짓기보다는 현미나 백미

등과 5:5 비율로 밥을 지어 쌀 섭취량을 줄이는 용
도로 사용하는 것을 추천한다.

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