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홈 메이드 그릭
요거트 레시피
그릭 요거트 만들기 with 요거트 메이커
1 요거트 메이커 설명서대로 플레인 요거트를 완성한다. 쫀득한 식감, 무화과 그릭 요거트 포만감 있는 한 끼, 머쉬룸 베이글 샌드위치
2 발효한 요거트를 꺼내 냉장실에 넣어 1~2시간 냉각시킨다. 플레인 요거트 900~1,000ml, 건무화과 130~150g, 시나몬 가루 1g, 2차 유청 제거한 플레인 그릭 요거트 100g, 베이글 1개, 선드라이드
3 큰 그릇의 주둥이에 면포를 올린 후 고무줄로 가장자리를 단 스테비아 20g, 물 100ml, 레몬 즙 15ml 토마토 20g, 블랙 올리브 3개, 미니 새송이버섯 30g, 알룰로스 3~5g,
단하게 묶는다. 바질 페스토 1/2큰술, 올리브유 1/2큰술, 소금,후춧가루,파슬리 가루
4 냉각시킨 요거트를 넘치지 않게 주의하며 ③에 붓는다. 뚜껑 1 건무화과는 꼭지를 제거하고 잘게 썬다. 약간씩
을 닫고 다시 냉장실에 넣어 4~6시간 동안 유청을 제거한다. 2 냄비에 무화과, 시나몬 가루, 스테비아, 물을 넣고 끓인다. 1 선드라이드 토마토, 블랙 올리브는 큼직하게 썬다.
5 볼 위에 채반을 올린 후 면포째 꺼낸 그릭 요거트를 넣고, 주 3 끓어오르면 레몬 즙을 넣고 진득한 상태가 될 때까지 8~10분간 중 2 베이글은 가로로 2등분한 후 마른 팬에 올려 노릇하게 굽는다.
걱으로 면포에 붙은 그릭 요거트를 모두 긁은 후 면포를 여민다. 간 불에서 졸인다. 3 팬에 올리브유를 두르고 미니 새송이버섯을 넣어 센 불에서 볶는다.
6 잘 여민 면포에 접시를 올리고, 그 위에 무거운 물건을 놓는다. 4 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다. 소금, 후춧가루, 파슬리 가루를 넣고 버섯이 살짝 노릇해질 때까지 볶
그대로 냉장실에 넣어 8~10시간 동안 유청을 제거한다. 5 큰 그릇 위에 면포를 올린 후 고무줄로 가장자리를 묶는다. 그 위에 아 그릇에 덜어 한 김 식힌다.
7 유청을 제거한 후 면포를 펼쳐 주걱으로 그릭 요거트를 긁어 플레인 요거트 1/3 분량, ④의 무화과 콩포트를 2~3큰술 넣는다. 같은 4 볼에 그릭 요거트, 알룰로스를 넣고 섞은 후 선드라이드 토마토, 블랙
모으고, 면포를 말아 힘껏 유청을 짠다. 과정을 2회 반복한다. 올리브, ③의 버섯을 넣고 섞는다.
8 완성한 그릭 요거트는 유리 용기에 옮겨 담은 후 냉장실에 보 6 그릇의 뚜껑을 닫고, 1차 유청 제거 후 2차 유청 제거 순으로 진행 5 베이글 한쪽 면에 바질 페스토를 펴 바른다.
관한다. 하루 정도 지나면 질감이 더 단단해진다. 한다. 6 베이글에 ④를 올린 후 남은 베이글로 덮는다.
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