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MY Life / 라이프
애플 사이다 비네거,
제대로 알고 먹자
요즘 애사비와 관련해서 얘기가 참 많은데 애사비가 뭘까? 애플 사이다 비네거의
약자다. 이게 다이어트에 그렇게 좋다는데 오늘 한 번 알아보자. 애사비는 비네거,
즉 사과로 만든 식초다. 일반 식초랑 다른 건 거르지 않고 만들어서 식초에 사과
향이 진하게 남는다. 이 식초를 보통 물에 타서 마시면 된다.
그럼 이 애사비가 과연 다이어트에 효과가 있을까?
일단 싱가폴 대학의 2016년 연구와 아바즈윤디샤퍼 대학의 2017년 연구에서는
인슐린 활성도를 높이고 혈당을 낮출 수 있다고 했고 이렇게 혈당이 낮아지면
인슐린이 덜 분비되니 지방 합성도 자연스레 줄어든다. 2009년의 일본
연구에서는 175명을 대상으로 3개월 동안 연구를 했는데 하루 1스푼을 먹은
사람은 1.2㎏ 정도, 2스푼을 먹은 사람은 1.7㎏ 정도 감량되었다고 하고 내장
지방도 줄어들었다고 한다.
그럼 원리가 뭘까?
애리조나 주립대의 2004년 연구에 따르면 고탄수화물 식사를 하는 도중에
애사비를 섭취하면 인슐린 민감도를 19~34% 증가시켜서 혈당을 크게 낮추고
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인슐린 활성도도 높였다고 한다.
즉 애사비가 인슐린의 활용 등에 영향을 미쳐서 인슐린이 적게 분비되게 하고
혈당도 낮춰준다는 것인데 인슐린이 많이 분비되면 그만큼 살이 많이 찌게 된다.
또 2005년 룬드대학의 연구에 따르면 고탄수화물 식단에 애사비를 같이
먹었더니 포만감이 증가해서 하루 200~275칼로리 정도를 덜 먹었다는 연구도
있다.
핵심 성분은 바로 애사비 안에 있는 아세트산인데 사실 이 아세트산은 애사비에만
있는 것은 아니고 다른 식초에도 있다.
그럼 지금 당장 애사비를 사러 가야하나? 하지만 애사비는 절대 만능약이 아니고
어느 정도 효과가 있는 것은 맞지만 이게 생각보다 큰 효과는 아닐 수 있다.
일단 3~4개월 1~2㎏ 더 빠지는 건 큰 차이가 아니다. 또 혈당도 크게 낮추는
게 아닌 어디까지나 음식치고는 그렇다는 것이다. 그리고 사실 단점들도 있다.
1) 치아의 에나멜질이 벗겨진다.
에나멜은 우리 치아를 보호하는 갑옷 같은 건데 애사비가 산성이라 이게
녹으면 충치가 잘 생기게 된다.
2) 위산 역류가 될 수 있다.
보통 애사비처럼 산성인 음식물들은 위식도역류증을 악화시킬 수 있다.
그래서 위가 약한 사람은 조심해야 한다.
3) 신장에 문제가 있다면 좋지 않다.
신장에서 산을 처리할 때 부담이 될 수 있으므로 만성으로 신장에 문제가
있으신 분들은 좋지 않다.
4) 이뇨제, 인슐린 등의 복용약과 문제를 일으킬 수 있다.
이 외에도 몇 몇 약이 문제가 될 수 있으므로 같이 먹지는 말고 주치의에게 먼저
물어보는 게 좋다. 물론 이런 문제들은 대부분 적당히만 먹으면 문제가 되지 않을
수도 있다.
적당량은 어느 정도냐면, 보통은 1스푼(5~10ml) 정도를 물에 희석하여 하루 한
번 정도 마시면 된다.
애사비는 어디까지나 식품이지 의약품이 아니다. 또 무작정 많이 먹기보다는
적정한 용량을 섭취하되 주의가 필요하다.
마지막으로 아세트산이 있는 다른 식초들도 비슷한 효과를 볼 수는 있겠지만
애사비는 사과가 그대로 들어가서 향미 등이 살아있어 맛과 향 그리고 유산균
부분에서 좀 다르다.
또한 애초에 다른 식초들은 마시는 용도는 보통 아니기 때문에 이왕 먹으려면
남들도 많이 먹어보고 어느 정도 검증이 된 애사비로 하길 권유 드린다.
애플 사이다 비네거 먹는법!
하루 1회!
물 300ml에 식초 5~10ml 희석하여
하루 총 섭취를 30ml~45ml로 드세요!